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慕斯蛋糕怎么做

9月 11, 2022 厨具

8、完美的芒果慕斯蛋糕,丝滑美味,吃起来口感一流。

乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化,这样能够好的进行脱模4淡奶油的打发,不需要到裱花程度,打至有纹路还可流动的状态即可。

在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

放进冰箱冷藏1小时。

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做法1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。

直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。

点评:新鲜的草莓配上奶味十足的.馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

从冰箱里取出冻好了饼底,倒进1/3的慕斯糊。

采用充满热带风情的菠萝椰子组合,味道甜蜜柔和。

将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。

3.鱼胶粉用3大匙冷水泡十分钟,然后隔热水加热搅拌至无颗粒感。

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