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2018-03-11 20:42:13

在其他地方不受欢迎的鱼,到了广西却成了美食

在其他地方不受欢迎的鱼,到了广西却成了美食

罗非鱼又名"非洲鲫鱼",罗非鱼在南方特别泛滥。因为这种鱼贪吃,而且繁殖能力强,喜欢群居,所以这鱼也特别好钓。只要下好网,罗非鱼就会争先来抢食,然后就会接连上窝。然而,在很多地方罗非鱼却被称为"垃圾鱼"。

罗非也是鲫鱼的一种,然而它并没有鲫鱼的鲜美,所以被人们嫌弃。然而,在这样一个地方,人们却把罗非当成了一种美食。那就是广西,其实,鱼的肉质,很大程度上决定于所生活的环境。在广东、福建地区,是因为常年在污水沟、下水道里生长,肉质难免腥臭。广西很多江河的水质较好,所以那里的罗非鱼的肉质自然也要比较鲜美,成为美食也是无可厚非。

网友表示,真要遏制罗非鱼的泛滥成灾,开发几种罗非鱼的烹饪方法,才是正道!

在广西,人们研究出了不少烹饪罗非鱼的妙招,红烧鱼,酸菜鱼,麻辣鱼,烤鱼,油炸鱼、清蒸鱼等等。在众多烹饪中,还属清蒸最能体现鱼之鲜。清蒸可以保持鱼的营养,用烧热的花椒油淋在鱼身上,配上蒸鱼豉油。一盘麻香四溢的鱼就搞定了。罗非鱼清蒸后肉质鲜嫩,很好吃。蒸鱼对鱼的品种也有要求,罗非鱼身小,且较鲫鱼刺偏少,适合清蒸。

罗非鱼其实吃起来还是不错,尤其是巴掌大的罗非鱼,前提是要会做就行了。鱼肉好吃就不会是黑水里长出来的,黑水里长出来的会有很重的土腥味。

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