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2020-01-07

西红柿生吃还是熟吃?原来大有讲究,跟着专家吃,错不了

西红柿生吃还是熟吃?原来大有讲究,跟着专家吃,错不了

说起西红柿,大家都不陌生。市场上随处可见,亦蔬亦果,营养丰富,可谓是饮食界的“小网红”。

番茄(西红柿)原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味媒体发稿平台。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐储藏。

小小西红柿,药食同源好处多!

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其含有的各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍!

1、清热解毒、生津解渴

《陆川本草》载,西红柿“健胃消食,治口渴、食软文网欲不振。”也就是说,有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦发稿平台、虚火上升的人可以常吃它。

2、养胃消脂、润肠通便

西红柿含苹果酸和柠檬酸,可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素,有润肠通便、助消化的作用,因此可以防治便秘。

3、保护血管、调节血压

西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。

近代有研究发现,西红柿所含的有机酸,有利于促进钙、铁元素吸收,对肠道粘膜有收敛作用。

4、消炎杀菌、养肾利水

西红柿所含蕃茄素,有消炎利尿的作用,对肾脏病患者尤有裨益。而且其所含少量的软文推广番茄碱,能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

5、抗氧化、防衰老

西红柿里的番茄红素有“天然防晒霜”之称,能对抗紫外线 新闻发布网的损伤;另外,番茄红素是抗氧化剂,可以有效地 媒体发布平台清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,辅助延缓衰老。

6、美容养颜、祛斑

西红柿所含 新闻发布平台谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,可以抑制酪氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润。

7、解酒

西红柿含有的番茄红素是强效自由基“清除剂 发布新闻平台”,而酒精在代谢过程中,主要发生的是氧化还原反应,会产生大量自由基。

因此,喝酒前吃点番茄或其营养素,能帮助减轻酒精对肝脏的伤害,还能预防醉酒;酒后吃,则有助于缓解头痛、呕吐等症状。

西红柿生吃好,还是熟吃好?

吃西红柿的好处多,但因其亦蔬亦果的特性,也给大家增加了这样的疑惑:它究竟是生吃好还是熟吃好?

1、生吃

如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。脾胃虚寒及月经期间的妇女,不宜生吃、空腹吃。

2、熟吃

很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量,其实,西红柿的酸性为维生素C特供了保护,增强了稳定性,即使熟吃也不会有太多营养损失。

而且西红柿中含有的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的,烹饪过后才能更好地被人体吸收。不过要注意,简单烹炒即可,不宜长时间高温加热。

西红柿+它,巧妙搭配更营养

醋蒜凉拌西红柿

【材料】:西红柿、醋、蒜末、酱油。

【做法】:西红柿切片,放一点醋、酱油,加入拍好的大蒜,轻轻拌匀即可。

【功效】:从营养学的角度,加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱,防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。此外,大蒜里面富含大蒜素,有杀菌、抗氧化的功效。咳嗽的时候吃,还有润肺化痰的功效。

此外,这个做法没有传统糖拌西红柿高糖的问题。

西红柿炒花菜

【材料】:200克花菜、10克白糖、5克盐、10克淀粉、100克西红柿、10克番茄酱、500ML的水。

【做法】:花菜切小朵,西红柿切大块。锅中加水烧开,放入花菜焯烫2分钟。捞出沥干,锅中加油烧热,放入西红柿,花菜翻炒,倒入番茄酱,快速炒匀,加入清水、白糖、盐,翻炒,淋入淀粉勾芡,出锅即可。

【功效】:西红柿有生津 网站发稿止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能;菜花还有丰富的食物纤维,能促进肠胃蠕动。

西红柿与菜花搭配食用可以使功效翻倍,预防疾病,可辅助治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤 软文平台化脓、牙周炎、高血压、高血脂等症。

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