小小西红柿，药食同源好处多！

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其含有的各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍！

1、清热解毒、生津解渴

《陆川本草》载，西红柿“健胃消食，治口渴、食软文网欲不振。”也就是说，有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦发稿平台、虚火上升的人可以常吃它。

2、养胃消脂、润肠通便

西红柿含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。

3、保护血管、调节血压

西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。

近代有研究发现，西红柿所含的有机酸，有利于促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。

4、消炎杀菌、养肾利水

西红柿所含蕃茄素，有消炎利尿的作用，对肾脏病患者尤有裨益。而且其所含少量的软文推广番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

5、抗氧化、防衰老

西红柿里的番茄红素有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线新闻发布网的损伤；另外，番茄红素是抗氧化剂，可以有效地媒体发布平台清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老。

6、美容养颜、祛斑

西红柿所含新闻发布平台谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可以抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

7、解酒

西红柿含有的番茄红素是强效自由基“清除剂发布新闻平台”，而酒精在代谢过程中，主要发生的是氧化还原反应，会产生大量自由基。

因此，喝酒前吃点番茄或其营养素，能帮助减轻酒精对肝脏的伤害，还能预防醉酒；酒后吃，则有助于缓解头痛、呕吐等症状。

西红柿生吃好，还是熟吃好？

吃西红柿的好处多，但因其亦蔬亦果的特性，也给大家增加了这样的疑惑：它究竟是生吃好还是熟吃好？

1、生吃

如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃、空腹吃。

2、熟吃

很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量，其实，西红柿的酸性为维生素C特供了保护，增强了稳定性，即使熟吃也不会有太多营养损失。

而且西红柿中含有的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的，烹饪过后才能更好地被人体吸收。不过要注意，简单烹炒即可，不宜长时间高温加热。

西红柿+它，巧妙搭配更营养

醋蒜凉拌西红柿

【材料】：西红柿、醋、蒜末、酱油。

【做法】：西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。

【功效】：从营养学的角度，加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。此外，大蒜里面富含大蒜素，有杀菌、抗氧化的功效。咳嗽的时候吃，还有润肺化痰的功效。

此外，这个做法没有传统糖拌西红柿高糖的问题。

西红柿炒花菜

【材料】：200克花菜、10克白糖、5克盐、10克淀粉、100克西红柿、10克番茄酱、500ML的水。

【做法】：花菜切小朵，西红柿切大块。锅中加水烧开，放入花菜焯烫2分钟。捞出沥干，锅中加油烧热，放入西红柿，花菜翻炒，倒入番茄酱，快速炒匀，加入清水、白糖、盐，翻炒，淋入淀粉勾芡，出锅即可。

【功效】：西红柿有生津网站发稿止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能；菜花还有丰富的食物纤维，能促进肠胃蠕动。

西红柿与菜花搭配食用可以使功效翻倍，预防疾病，可辅助治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤软文平台化脓、牙周炎、高血压、高血脂等症。