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2021-06-13 07:12:00

狐大医 | 养肾并不是补肾!这份科学养肾食谱请收好

原标题:狐大医 | 养肾并不是补肾!这份科学养肾食谱请收好

出品 | 山西省中医院

作者 | 山西省中医院门诊办 张媛琳

编辑 | 胡鑫

肾脏俗称“腰子”,正常成人出生都有两个功能健全的肾脏。新鲜的肾脏色泽为红褐色,大小因人而异,正常成年男性的肾脏平均长10厘米、宽5厘米、厚4厘米、平均重量134-148克。

肾脏是人体血液循环的过滤网

肾脏是一个以调节水盐代谢、排泄代谢产物为主,兼顾部分内分泌功能的器官。肾脏是由成千上万个小滤网组成的,血液通过动脉进入肾脏。通过过滤网净化血液,净化后的血液保留了有益物质参与血液循环。

肾脏病不只侵袭中老年人群

近3年来肾脏病发病率呈上升及年轻化的趋势,且肾脏病治疗病程较长,缠绵难愈。正常人每天应保证尿量在1000毫升以上,才利于排出身体产生的代谢废物,保护肾脏。

慢性肾脏病常见表现:小腿及颜面部水肿、少尿、腰酸腰困、精神不振、容易疲劳。

肾脏病的蛋白尿是怎么回事

蛋白尿即尿液中出现人体血液内各种成分的蛋白质,尿蛋白定性检查呈阳性的症状。蛋白尿是肾脏病常见的临床特征之一。如果尿中泡沫多,很可能是尿中出现大量蛋白质的表现,应做尿液检查,判断是否有蛋白尿。

慢性肾脏病包括:肾小球疾病、肾小管疾病、小管间质性疾病、血管病变相关的肾损害等等。

肾病病人的蛋白异常指数:尿液微量白蛋白升高体内蛋白质代谢产物需经肾脏排泄、过多摄入势必导致代谢产物增加,加重肾脏负担。

出现蛋白尿应严格控制蛋白食物

日常生活中严格控制蛋白饮食。富含蛋白的食物有动物性食品包括禽类、猪牛羊肉、水产、蛋类、奶制品。植物性食品包括小麦粉、荞麦、豆类、坚果、大豆。

蔬菜、水果、淀粉类食物含蛋白较少。

一个鸡蛋含8克蛋白质,一袋250毫升的牛奶含8克蛋白质,50克瘦肉含8-10克蛋白质。每日摄入一个鸡蛋半斤奶即可。

摄入各种食物的蛋白含量:

  • 豆腐100克含有蛋白质7.5克;
  • 猪肝25克含有蛋白质5g;
  • 200-250克的主食约含有16-20克蛋白质;
  • 200毫升豆浆含有5-8克蛋白质;
  • 1个鸡蛋或50克瘦肉含有蛋白质8-10克。

一日低蛋白饮食食谱

  • 早餐:鸡蛋煎饼(一个鸡蛋、淀粉50克,配菜50克,油盐适量),菠菜粉丝汤(菠菜75克,粉丝15克)。
  • 午餐:鸡丸冬瓜(鸡肉50克,冬瓜150克),醋溜茄丝(茄子150克),米饭240克。
  • 晚餐:清蒸鱼(鱼80克),红烧小萝卜(萝卜150克),素炒饼(圆白菜100克,烙饼90克)。

饮食调养的重要性

肾脏病发病与不合理的饮食习惯密切相关,故饮食调节是十分重要的环节。每个肾病病人都是自己最好的医生,每日的饮食就是最便捷的护理。饮食疗法直接关系到肾脏病的疗效及预后。所以要在合理用药的同时配合饮食疗法。

不当饮食会引起哪些肾病?

1.暴饮暴食、高尿酸血症引起的高尿酸肾病;

2.多盐食品和高蛋白饮食均可导致水纳潴留,引发肾脏疾病。要尽量少购买超市里防腐剂的食品。

肾脏病引起的营养问题

肾脏疾病常引起营养不良,机体内糖、蛋白质、脂肪、电解质和维生素的代谢紊乱,影响肾功能的恢复、并发症的发生和预后。根据现代药理研究成果,可经常食用黄芪、山药、莲子煮粥或煲汤做药膳,以减少蛋白尿对肾脏病损伤并保护肾脏。

推荐食疗菜谱

  • 芡实炖老鸭

鸭肉500克,芡实50克,姜片、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,料酒10毫升。

做法:

1.锅中注入适量清水,用大火烧开,倒入切好的鸭肉,淋入少许料酒,略煮,将煮好的鸭肉捞出待用。

2.砂锅加水大火烧热,加入芡实、鸭肉、料酒、葱姜蒜,烧开后转小火煮1小时至食材入味。

3.关火后将炖煮好的鸭肉盛出,装入碗中即可。

胡萝卜西红柿汤

1.将胡萝卜洗净去皮切块,西红柿切好备用,准备1个鸡蛋打入碗中搅拌。

2.锅中倒少许食用油烧热,放入姜丝爆香,将切好的胡萝卜、西红柿倒入锅中,加水煮5分钟,加入适量盐、鸡精搅拌入味。

3.倒入搅拌好的鸡蛋,边倒边搅拌,至蛋花成形,关火后盛出汤料装碗即可。

慢性肾脏病的健康生活方式

慢性肾脏病患者的日常生活习惯应尽量避免剧烈活动,防治感冒、咳嗽、受凉、炎症、风寒等感染性疾病。不管哪个阶段的慢性肾脏病均应注意休息,如出现明显下肢眼脸水肿应卧床休息,避免重体力劳动。保证合理膳食、进行科学运动计划、严格戒烟戒酒、减少负面情绪的影响,保持心情愉悦舒缓,将健康融入日常生活的点点滴滴,从而减少慢性肾脏病的发生。

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